菜用型：这种马铃薯对淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的为好。它们通常用于烹饪各种美食，如马铃薯煮饭、马铃薯炖肉等，具有丰富的口感和营养价值。适合菜用的优质品种有东农303、费乌瑞它、克新4克、春薯2号、荷14、克新3号等。
加工用型：
油炸食品加工型：这种马铃薯的特点是芽眼浅，容易去皮，干物质含量在19.6%以上，并且耐贮藏。油炸薯条品种还要求薯型必须是长形或椭圆形，长度在6厘米以上，宽度不小于3厘米，重量要在120克以上，白皮或褐皮白肉，无空心、无青头。它们适合加工成薯片、薯条等零食。
淀粉加工型：这种马铃薯除了产量要高以外，最关键的是淀粉含量必须在15%以上，同时芽眼最好浅一些，便于加工时清洗。它们主要用于生产淀粉，而淀粉则可以进一步加工成各种产品，如粉条、粉皮等。适合淀粉加工的品种有克新3号、冀张薯3号无花种等。
淀粉用型：这是指专门用于生产淀粉的马铃薯品种。淀粉在食品工业中主要用作增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、赋型剂等，在纺织和造纸业中也有广泛应用。淀粉还可以进一步加工成变性淀粉，用于改善产品的某些性能。
以上分类仅供参考，具体用途可能因地区、品种和市场需求而有所不同。