在选择工业用淀粉的厂家进行订购时，可以考虑以下几个关键方面：
厂家信誉与口碑：了解厂家的历史、行业地位和声誉，可以通过查询相关认证（如ISO、HACCP等）、客户评价和行业评价等方式进行。选择有良好信誉和口碑的厂家，能够保证产品的质量和稳定性。
产品质量：考察产品的物理和化学性质，如颗粒大小、形状、纯度、粘度、凝胶能力等，以确保其符合工业使用的需求。同时，可以要求厂家提供产品样品进行测试，以验证其性能。
生产能力：了解厂家的生产规模、设备和技术水平，以及生产管理和质量控制体系。这有助于确保厂家能够按时提供符合质量要求的产品，并满足大规模采购的需求。
服务与支持：选择提供良好售前、售中和售后服务的厂家，如技术咨询、产品定制、物流配送等。这有助于解决在使用过程中遇到的问题，并确保产品的顺利使用。
价格与成本：考虑产品的价格、供货周期、运输费用等因素，以及产品的性价比。在确保产品质量和服务的前提下，选择价格合理、成本可控的厂家进行合作。
环保与可持续性：关注厂家的环保政策和可持续性发展措施，如废物处理、能源利用、绿色生产等。选择符合环保要求的厂家，有助于减少环境污染和资源浪费。
综上所述，在选择工业用淀粉的厂家时，需要综合考虑厂家的信誉、产品质量、生产能力、服务与支持、价格与成本以及环保与可持续性等方面。通过综合评估和比较，选择符合自身需求的厂家进行合作。