勾芡达到透明、晶莹剔透的效果，煲汤、炸丸子、灌香肠使用，使肉嫩、汤鲜、营养丰富，

口感更感人。制作挂面、方便面、水饺、馄饨时适当添加，使面柔软光滑，有韧性。

水煮不断条，不糊汤，久置不粘连，皮面光亮透明，食之爽口，嚼之有味。

此外可广泛用于速冻食品、虾丸、鱼丸、饼干、蛋糕、布丁、雪糕、冰淇淋、

软糖、膨化食品、营养粥、粉条、粉丝、粉皮等食品生产。